Klassisk tagliatelle med flate bånd og god tyngde. Pastaen har en fast og elastisk struktur som gjør den velegnet til fyldige sauser, ragu, sopp og krembaserte varianter. Samtidig fungerer den svært godt til enklere retter med skjell, fisk eller bare god olje og litt sitrus.
En tidløs pastatype med mye smak og tekstur, laget for å holde formen og gi motstand i hver munnfull.
