Taggiascaoliven dyrket i bratte olivenlunder på Marco sin egen eiendom i en nesten fraflyttet landsby. Han samarbeider med de eldre innbyggerne som har holdt tradisjonen levende og skaper et produkt med tydelig preg av håndverk og kjærlighet til jorda. Olivenene har en mild og nøtteaktig smak som er perfekt til salater, ost og spekemat og ikke minst til din tinned fish tapas.
