Brød er en matvare laget ved å fermentere og bake en deig av mel basert på korn – som hvetemel – sammen med vann, gjær og salt. Selv om ingrediensene er enkle, kan variasjoner i tid, temperatur og fermentering gi uendelige muligheter for smak og form.
Historien om brød strekker seg mer enn 10 000 år tilbake, og forteller hvordan dette grunnleggende næringsmiddelet har utviklet seg fra å være en daglig basisvare til også å bli et mellommåltid eller en dessert – gjennom tilsetning av fett, smør, egg og sukker.
I dag eksperimenterer alt fra håndverksbakerier, matprodusenter og restauranter til kafeer og hjemmebakere med nye teknikker og oppskrifter for å tilpasse seg ulike preferanser og smaker.
